(chemistry) the amount of free acid present in fat as measured by the milligrams of potassium hydroxide needed to neutralize it
(रसायन विज्ञान) पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के मिलीग्राम द्वारा मापा गया वसा में नि: शुल्क एसिड की मात्रा को बेअसर करने के लिए आवश्यक है
as the glycerides in fat slowly decompose the acid value increases
क्योंकि वसा में ग्लिसराइड धीरे-धीरे एसिड मूल्य बढ़ जाती है